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[1장] 잘 먹자!/Lv.1 ▶ 식재료 & 요리 탐구7

초간단 봄동 겉절이 만드는 법, 봄동 vs 김장 배추 차이, 그 외 다양한 활용법 등 겨울을 이겨내고 자란 덕분에 단맛이 강하고 아삭한 식감이 매력적인 채소 봄동! 특히, 봄동 겉절이는 생각만으로도 입맛이 돌 정도로 새콤달콤 개운한 맛이 일품인 별미인데요. 이번 글에서는 초간단 봄동 겉절이 레시피부터 봄동과 김장 배추의 차이, 그리고 다양한 봄동 활용법까지 정리해 보았으니 봄동 레시피를 검색 중이셨다면 이 글이 참고가 되시길 합니다 😊 ■ CONTENTS 초간단 봄동 겉절이 만드는 법 봄동은 추위에 강해 겨울철 노지에 파종하여 이른 봄에 수확하는 활짝 펼쳐진 모양의 배추를 말하는데요, 겨울철 추위를 견디며 자라기 때문에 단맛은 강하지만 조직은 연해 아삭한 식감을 자랑하는 겨울철 별미 식재료 중 하나이기도 해요 😋 봄동의 영양 및 효능, 싱싱한 봄동 고르는 법 등 봄동에 대해 더 상.. 2025. 3. 4.

레몬의 효능, 세척 방법, 레몬청 & 디톡스 워터 만들기 등 레몬 활용TIP 정리! 레몬은 비타민 C가 풍부해 면역력 강화, 피부 건강, 해독 작용에 효과적인 과일로 잘 알려져 있지만 건강하게 섭취하려면 올바른 세척이 필수인데요. 이번 글에서는 레몬의 효능과 안전한 세척 방법, 레몬청 및 디톡스 워터 레시피까지. 간단하면서도 효과적인 레몬 활용팁들을 알려 드릴테니 상큼한 레몬을 활용해 활기찬 봄철 건강을 챙겨 보시기 바랍니다. ■ CONTENTS 레몬의 효능 많이 알려져 있긴 하지만 레몬의 주요 효능에 대해 간단히 알아 보도록 하겠습니다. 면역력 강화 : 레몬에 풍부한 비타민 C는 면역 체계를 강화해 감기를 비롯한 바이러스와 박테리아성 질환 등 예방에 도움을 줍니다.피부 개선 & 노화 방지 : 항산화 성분이 풍부해 여드름 등을 개선하여 피부를 맑게 하며, 주름 예방에도 효과적입니다... 2025. 3. 3.

봄 제철음식 7가지 - 효능, 손질 및 섭취법, 활용 요리 요즘 마트에 장을 보러 가면 판매하고 있는 식재료에서부터 어느새 봄이 성큼 다가왔음을 느끼게 되는데요. 이번 글을 통해 봄을 대표하는 제철음식 7가지의 효능, 손질 및 섭취법, 활용 요리 등을 한눈에 확인해 보세요. 봄 제철 식재료를 활용한 음식으로 겨울에 떨어졌던 면역력을 강화하고 싱그럽고 봄내음 가득한 식탁을 준비해 보시길 바래요! ■ CONTENTS 냉이 쌉싸름하면서도 향긋한 맛이 매력적인 냉이는 단백질, 비타민 A, C, 칼슘, 철분이 풍부해 면역력 강화와 피로 해소에 도움을 줍니다. 특히, 칼슘과 철분이 많아 골다공증 예방과 빈혈 개선에 효과적이며, 사포닌 성분이 함유되어 있어 간 해독 작용을 돕고 혈압 조절에도 긍정적인 영향을 미친다고 해요. 손질 및 섭취법뿌리 부분의 흙을 깨끗이 제거하고.. 2025. 2. 12.

동삼(冬蔘), 겨울무의 효능 및 잘 고르는 법 - 찰떡궁합 식재료, 무생채 레시피(급식대가님 버젼) 등 무는 1년 내내 쉽게 구할 수 있는 식재료이긴 하지만 겨울무는 다른 시기의 무보다 영양분은 응축되고, 아삭달콤하기로 유명해 동삼(冬蔘)이라고도 불리우는데요. 이번 글에서는 제철을 맞이한 겨울무의 효능과 잘 고르는 법, 찰떡궁합 식재료, 그리고 겨울무의 아삭함을 즐기기 좋은 무생채 레시피(급식대가님 버전)를 소개해 드릴게요. ■ CONTENTS 겨울무의 효능과 효과 예로부터 인산만큼 겨울철 건강을 지켜주는 보약이라는 의미로 겨울무를 '동삼(冬蔘)'이라 불러왔다고 하는데요. 무에는 비타민C와 포도당, 과당뿐만 아니라 칼슘과 같은 미네랄도 풍부한 것으로 알려져 있답니다. 천연 소화제 무 속에는 디아스타아제와 아밀라아제가 풍부한데, 이것은 소화제 속에도 있는 소화효소 성분이라고 해요. 디아스타제는 지방과 단.. 2025. 1. 6.

굴라쉬 만들기 - 헝가리 전통 요리 굴라쉬의 역사, 레시피, 맛있게 즐기는 팁 등 굴라쉬는 헝가리를 대표하는 전통 요리로, 전 세계적으로 사랑받고 있는 스튜 요리입니다. 깊고 진한 맛이 특징이며, 육류와 채소, 향신료가 조화롭게 어우러진 음식이예요. 이번 글에서는 굴라쉬의 역사, 전통적인 레시피, 맛있게 즐기는 팁 등을 알아가실 수 있도록 정리해 보았습니다. ■ CONTENTS 굴라쉬란 무엇인가요? 굴라쉬(Goulash)는 소고기(혹은 양고기)와 토마토, 양파, 감자, 당근 등의 채소류를 넣고, 캐러웨이, 파프리카 등의 향신료로 양념을 하여 만들어낸 헝가리 전통 스튜 요리를 말하는데요. 헝가리어로는 '구야시(Gulyás)'라고 부르며, '목동(양치기)'라는 단어에서 유래되었다고 해요. 이는 과거 유목민들이 먹던 음식에서 시작된 요리여서라고 하는데요, 초기에는 저장식이었던 말린 고기와 .. 2025. 1. 1.

생강차 만들기, 주요 성분 및 효능, 맛있게 즐기는 팁, 주의사항 등 이전 글에서 겨울철 감기에 좋은 차(tea) 재료 7가지를 소개해 드렸는데요, 글을 작성하면서 대부분의 재료들이 생강차와 조합해 시너지를 낸다는 걸 알 수 있었어요. 그래서 이번 글에서는 면역력이 떨어지기 쉬운 겨울철 몸을 따뜻하게 해주는 생강차 성분과 효능, 만드는 법, 생강차를 더 맛있게 즐기는 팁 등을 소개해 드릴게요. ■ CONTENTS 생강의 주요 성분과 효능 생강은 몸을 따뜻하게 하고 소화를 돕는 효능 때문에 겨울철 감기에 좋은 식재료로 많이 알려져 있죠. 그 밖에도 다양한 효능으로 우리의 몸을 이롭게 해 주는데요, 이는 생강의 주요 성분인 진저롤과 쇼가 올 때문이라고 합니다. 생강의 주요 성분 생강에는 맵고 싸한 맛을 내는 진저롤과 쇼가올이라는 성분이 있는데요, 이 성분으로 인해 몸속의.. 2024. 12. 27.

감기에 좋은 차(tea) 재료 7가지 감기는 인플루엔자나 코로나처럼 우리의 일상을 위협할 정도로 증상이 심각하지는 않지만 바이러스의 종류가 다양하고, 면역력이 떨어지면 어김없이 찾아오는 반갑지 않은 손님이기도 한데요. 이번 글에서는 감기에 좋은 차 7가지의 재료인 생강, 레몬, 대추, 유자, 모과, 무, 꿀의 효능과 바른 섭취법, 간단한 조리법을 정리해 보았습니다. ■ CONTENTS 생강 생강은 매운맛을 내는 진저롤과 쇼가올 성분은 체온을 높이고 염증을 완화하며, 몸을 따뜻하게 하고 면역력을 높여 감기, 독감 등 바이러스성 질환의 완화에 효과적입니다. 특히, 기관지 점막을 보호하고 가래의 배출을 도와 기침, 가래 완화에 효과적이며, 목 통증(인후통)과 코막힘 해소에 유용합니다.섭취법생강차는 따뜻한 상태로 하루 1~2잔 마시는 것이 적합.. 2024. 12. 15.

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