봄 제철음식 7가지 - 효능, 손질 및 섭취법, 활용 요리

요즘 마트에 장을 보러 가면 판매하고 있는 식재료에서부터 어느새 봄이 성큼 다가왔음을 느끼게 되는데요. 이번 글을 통해 봄을 대표하는 제철음식 7가지의 효능, 손질 및 섭취법, 활용 요리 등을 한눈에 확인해 보세요. 봄 제철 식재료를 활용한 음식으로 겨울에 떨어졌던 면역력을 강화하고 싱그럽고 봄내음 가득한 식탁을 준비해 보시길 바래요!

 

 

■ CONTENTS

 

냉이

 

쌉싸름하면서도 향긋한 맛이 매력적인 냉이는 단백질, 비타민 A, C, 칼슘, 철분이 풍부해 면역력 강화와 피로 해소에 도움을 줍니다.

 

특히, 칼슘과 철분이 많아 골다공증 예방과 빈혈 개선에 효과적이며, 사포닌 성분이 함유되어 있어 간 해독 작용을 돕고 혈압 조절에도 긍정적인 영향을 미친다고 해요.

 

 

• 손질 및 섭취법
  • 뿌리 부분의 흙을 깨끗이 제거하고 흐르는 물에 여러 번 씻어 냅니다.
  • 냉이는 데칠 때 짧은 시간 내에 삶아야 향과 영양소 손실을 줄일 수 있습니다.
  • 너무 많이 자란 냉이는 질길 수 있으므로 어린 냉이를 선택하는 것이 좋습니다.

• 활용 요리 : 냉이는 된장국, 냉이무침, 냉이전 등 다양한 요리에 활용하기 좋은 식재료입니다.
  
  • 냉이 된장국 : 된장을 풀고 다진 마늘을 넣은 국물에 데친 냉이를 넣어 간단하게 끓여 줍니다.
  • 냉이 무침 : 데친 냉이를 고추장, 참기름, 깨소금과 함께 무쳐 먹으면 향긋한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

달래

 

달래에는 알리신 성분이 풍부해 혈액순환을 원활하게 하고 면역력을 높이는 효과가 있습니다.

 

특히, 감기 예방에 좋고, 위장을 따뜻하게 해 소화 기능을 도우며, 비타민 C와 칼슘도 풍부해 뼈 건강과 피부 미용에도 도움을 줍니다.

 

 

• 손질 및 섭취법
  
  • 달래는 뿌리에 흙이 많아 깨끗이 씻어내주는 것이 중요합니다.
  • 너무 오래 보관하면 향이 줄어들고 금방 시들기 때문에 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
  • 생으로 먹으면 특유의 알싸한 맛이 강해지므로 간을 맞춰 요리하는 것이 좋습니다.

• 활용 요리 : 달래는 달래장, 달래 된장찌개, 달래전, 달래무침 등으로 활용할 수 있습니다.
  • 달래장 : 잘게 썬 달래에 간장, 참기름, 깨소금, 고춧가루 등을 넣고 섞어 밥이나 두부와 곁들이면 좋습니다.
  • 달래전 : 달래를 반죽에 넣어 부쳐 먹으면 향긋하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

쑥

 

쑥은 따뜻한 성질을 지녀 혈액순환을 돕고 체온을 높이는 데 효과적입니다.

 

또한 비타민 A, C가 풍부해 면역력을 강화하며 위장을 보호하는 데 도움을 줍니다. 한방에서는 냉증 개선과 생리통 완화에 좋다고 알려져 있습니다.

 

 

• 손질 및 섭취법
  
  • 너무 많이 자란 쑥은 질기고 향이 약하므로 어린 쑥을 선택하는 것이 좋습니다.
  • 생쑥을 바로 사용하지 않을 경우 말려서 보관하면 오래 먹을 수 있습니다.
  • 데친 후 물기를 제거해 냉동 보관하면 1년 내내 활용 가능합니다.

• 활용 요리 : 쑥은 쑥국, 쑥떡, 쑥설기, 쑥전, 쑥차 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
  • 쑥국 : 된장이나 소고기 국물에 쑥을 넣어 간단하게 끓이면 향긋한 맛을 즐길 수 있습니다.
  • 쑥떡 : 찹쌀가루에 쑥을 섞어 쫀득하게 쪄 줍니다.

 

쭈꾸미

 

주꾸미는 타우린이 풍부해 간 건강과 피로 회복에 효과적입니다.

 

특히, 숙취 해소와 콜레스테롤 감소에도 도움을 주며, DHA와 EPA가 포함되어 있어 두뇌 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

 

 

• 손질 및 섭취법
  
  • 주꾸미는 너무 오래 익히면 질겨지므로 살짝 익히는 것이 중요합니다.
  • 내장과 눈을 제거한 후 밀가루나 굵은소금으로 문질러 씻으면 불순물을 효과적으로 제거할 수 있습니다.

• 활용 요리 : 주꾸미는 주꾸미볶음, 숙회, 샤브샤브 등으로 활용할 수 있습니다.
  • 주꾸미 볶음 : 양념장을 만들어 센 불에 빠르게 볶아야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
  • 주꾸미 숙회 : 끓는 물에 짧게 데친 후 초고추장과 함께 먹으면 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

바지락

 

바지락은 철분과 미네랄이 풍부해 빈혈 예방과 피로 해소에 도움을 줍니다.

 

또한 타우린이 많아 혈압 조절과 간 기능 개선에도 효과적입니다. 바지락의 단백질과 필수 아미노산은 성장기 어린이와 노인에게도 좋습니다.

 

 

• 손질 및 섭취법
  
  • 바지락은 해감을 잘해야 모래 씹힘 없이 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
  • 소금물에 2~3시간 정도 담가두고 검은 봉지나 신문지를 덮어두면 효과적으로 해감할 수 있습니다.

• 활용 요리 : 바지락칼국수, 바지락된장국, 바지락술찜, 파스타 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
  • 바지락칼국수 : 바지락을 해감한 후 끓는 육수에 면과 함께 넣어 시원한 국물을 즐길 수 있습니다.

 

딸기

 

딸기는 비타민 C가 풍부해 피부 미용과 면역력 강화에 좋습니다.

 

안토시아닌 성분이 많아 항산화 작용을 도와 노화 방지에도 효과적입니다. 또한 식이섬유가 많아 장 건강에도 도움을 줍니다.

 

 

• 손질 및 섭취법
  
  • 딸기는 물에 오래 담가두면 비타민 C가 손실될 수 있으므로 흐르는 물에 살짝 헹구는 것이 좋습니다.
  • 꼭지를 떼지 않은 상태에서 씻어야 수분이 들어가지 않아 신선함을 유지할 수 있습니다.

• 활용 요리 : 딸기는 생과일로 먹거나 딸기잼, 딸기주스, 케익, 샐러드 등으로 다양하게 활용할 수 있습니다.
  • 딸기우유 : 신선한 딸기를 으깨서 우유와 섞으면 간단하면서도 맛있는 생 딸기우유가 됩니다.

 

천혜향

 

천혜향은 비타민 C와 항산화 성분이 풍부해 피로 회복과 면역력 강화에 도움을 줍니다.

 

감귤류 중 당도가 높아 달콤한 맛을 즐길 수 있으며, 수분 함량이 많아 수분 보충에도 좋습니다.

 

 

• 손질 및 섭취법
  
  • 천혜향은 껍질이 얇아 쉽게 벗겨지므로 손으로 까먹기 편리합니다.
  • 냉장 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있으며, 즙을 내어 차나 주스로 마셔도 좋습니다.

• 활용 요리 : 생과일로 섭취하거나 천혜향청, 주스, 샐러드 등으로 활용할 수 있습니다.
  • 천혜향청 : 슬라이스 한 천혜향을 설탕과 함께 재워 두면 달콤한 시럽이 만들어집니다.

 

만물이 깨어나는 계절인 만큼 봄철 제철음식은 그 종류도 다양하지만 이번 글에서는 그중에서도 대표주자라 할 수 있는 7가지 식재료를 소개해 드렸는데요. 맛도 좋고 영양도 풍부해 건강을 챙기기 좋고, 간단한 조리법으로도 부담 없이 즐기실 수 있으니 이 재료들을 활용해 입맛 도는 봄 제철 밥상을 차려 보시길 바래요. 자연이 선물한 신선한 식재료로 건강도 챙기고 계절의 맛도 제대로 느껴보시길 바랍니다!